Sud, pays Akan
Dokounou
Pâte sucrée de banane plantain cuite à la vapeur dans des feuilles. Le dessert traditionnel par excellence.
Moyen Préparation 20 min Cuisson 45 min 6 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Écraser les bananes plantain mûres en purée
2
Ajouter la farine de maïs, le sucre, la vanille et la muscade
3
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
4
Envelopper des portions dans les feuilles de bananier
5
Ficeler solidement chaque paquet
6
Cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante 45 min
7
Laisser tiédir et déguster
💡 Conseils du chef
Plus les bananes sont mûres, plus le dokounou sera naturellement sucré. Les feuilles de bananier donnent un parfum unique.