Centre et Sud
Foutou banane
Pâte lisse et élastique de banane plantain pilée. L'accompagnement roi des sauces ivoiriennes.
Moyen Préparation 10 min Cuisson 30 min 4 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantain en morceaux
2
Faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté (20 min)
3
Égoutter et piler au mortier (foufou) ou mixer
4
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
5
Former des boules avec les mains mouillées
6
Servir immédiatement avec une sauce chaude
💡 Conseils du chef
Piler énergiquement pour obtenir une texture élastique sans grumeaux. Le manioc ajouté rend le foutou plus ferme.