Sud, Abidjan
Placali
Pâte de manioc fermentée souple et acidulée. Le compagnon idéal des sauces riches comme la sauce graine.
Moyen Préparation 15 min Cuisson 25 min 4 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Délayer la pâte de manioc dans de l'eau froide
2
Filtrer pour retirer les fibres
3
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment
4
Remuer vigoureusement avec une spatule en bois
5
Cuire jusqu'à obtenir une pâte lisse et translucide
6
Former des boules et servir chaud avec la sauce
💡 Conseils du chef
Remuer sans arrêt pour éviter les grumeaux. Le placali doit être servi chaud pour garder sa souplesse.