Abidjan
Poulet braisé
Poulet mariné aux épices puis grillé jusqu'à obtenir une peau croustillante dorée. Le roi des maquis.
Moyen Préparation 60 min Cuisson 40 min 4 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Nettoyer et découper le poulet
2
Préparer la marinade : moutarde, ail, gingembre, citron, sel, poivre
3
Mariner le poulet minimum 2h (idéalement une nuit)
4
Précuire le poulet à la vapeur ou au bouillon 20 min
5
Griller au charbon ou au four gril en badigeonnant d'huile
6
Servir avec attiéké ou alloco et la sauce oignon-tomate
💡 Conseils du chef
La précuisson garantit un poulet tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.