Ouest, pays Bété
Sauce feuilles (Djoumgblé)
Sauce à base de feuilles vertes (épinard, feuilles de manioc) avec huile de palme et protéines. Nutritive et savoureuse.
Moyen Préparation 20 min Cuisson 40 min 6 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Laver et hacher finement les feuilles
2
Blanchir les feuilles 5 min et égoutter
3
Faire chauffer l'huile de palme et revenir les oignons
4
Ajouter les feuilles et remuer
5
Incorporer poisson fumé, crevettes et aubergine écrasée
6
Assaisonner et laisser mijoter 30 min
7
Servir avec foutou ou placali
💡 Conseils du chef
Blanchir les feuilles réduit l'amertume. L'huile de palme est essentielle pour le goût authentique.