Sud, Abidjan
Sauce kopè (gombo)
Sauce au gombo râpé à l'huile rouge, filante et parfumée. Le duo mythique avec le placali.
Facile Préparation 15 min Cuisson 30 min 4 portions
Ingrédients
Étapes de préparation
1
Laver et râper les gombos finement
2
Faire chauffer l'huile de palme dans une marmite
3
Faire revenir l'oignon haché
4
Ajouter le gombo râpé et remuer
5
Incorporer poisson fumé émietté et crevettes
6
Cuire 20 min en remuant, servir avec placali
💡 Conseils du chef
Le gombo doit être râpé très fin pour obtenir la texture filante caractéristique.